«Торронтес» – винная гордость Аргентины

 Вино «Торронтес» считается визитной карточкой Аргентины. Легкий алкоголь отличается игривым характером. Вдыхая сладкий аромат, совсем не ожидаешь сухой кислинки во вкусе. Такой контраст стал возможен благодаря наследственности. В Аргентине выращивают три сорта «Торронтес»: «Риохано», «Сунхуанино» и «Мендосино». Все виды являются природными гибридами белого «Муската александрийского» и красного «Криолья чико». На изготовление вина чаще всего идет «Риохано», который в основном растет в регионе Сальта.

Особенности напитка

«Торронтес» – ключевой белый сорт Аргентины, хорошо приспособленный к засушливым условиям климата. Посадки лозы занимают 10 000 га в нескольких регионах страны. Особенно интересным считается вкус «Риохано», произрастающего в предгорье Анд. Виноградники расположены на высоте 3 000 м над уровнем моря, где очень активное дневное солнце и холодные ночи. В таких условиях ягоды быстро созревают. Из них производят вино Торронтес с совершенно уникальным стилем.

К особенностям напитков из сорта «Риохано» относят характерный вкус, в котором ощущаются фруктовый букет и насыщенный цветочный аромат, характерный для мускатов. Качество вина зависит от умения производителя удержать кислотность на определенном уровне, а также от урожайности лозы. В неудачном варианте напиток получится грубым, слишком алкогольным, горьким.

Вино из сортов, выращенных в провинциях Сан-Хуан, встречается реже, чем «Риохано». Аромат менее насыщенный, но тоже присутствуют мускатные фруктовые нотки. В провинции более жаркий, засушливый климат, что влияет на сладость сорта.

«Мендосино» («Мендочино») не такой выразительный, как «Риохано», хотя прародитель («Александрийский мускат») у них общий.

В молодом вине «Торронтес» больше преобладает цветочный букет. В выдержанном напитке сильнее ощущаются фруктовые ноты, миндаль и сухофрукты. Цвет обычно светло-желтый, иногда может присутствовать зеленоватый оттенок.

Еще одной характерной особенностью является то, что алкоголь из этого сорта не принято выдерживать в дубовых бочках.

Популярные бренды

Белое сухое аргентинское вино представлено в широком ассортименте. К наиболее популярным производителям относятся:

1. Alta Vista. Хозяйство, основанное в далеком XIX веке, производит алкоголь с самобытным характером. Компания использует традиционные наработки в сочетании с методами современных технологий. Сырье выращивают на высоте 1 000 м над уровнем моря в солнечном, сухом климате, благодаря чему все напитки имеют сбалансированный вкус и насыщенный аромат с преобладанием цветочных и фруктовых нот.

2. El Esteco. Хозяйство, расположенное в Долине Кольчагуа, было основано французскими эмигрантами. Виноградники растут на высоте 1 800 м над уровнем моря. Большие температурные колебания позволяют получать ягоды насыщенного цвета с ярким, сильным вкусом, что выгодно сказывается на характеристиках произведенного алкоголя.

3. Tamari. Винодельня расположена в регионе Мендоса. Она начала работу не так давно (в 2002 году). В дословном переводе название означает «делать что-то с особой любовью». Это стало девизом компании. Лозы популярных сортов выращиваются на площади в 500 га на высоте от 900 до 1 100 м над уровнем моря. Tamari в полной мере использует преимущества горной местности и производит уникальные напитки с неповторимым вкусом и великолепным ароматом.

Чтобы в полной мере оценить и понять аргентинские вина, необходимо покупать оригинальный алкоголь в проверенном магазине. Подлинность продукции подтверждается сертификатами, которые должен предъявить продавец товара.

Как правильно подавать

Вино «Торронтес» предельно сухое, кислотное, без намека на сладость. Напиток прекрасно подходит как в качестве аперитива, так и для сопровождения основных блюд. В первом случае можно подавать отдельно или с орешками, оливками.

Легкое сухое белое вино идеально подходит для пикников на свежем воздухе. Отличным гастрономическим сопровождением считают:

· рыбу;

· устриц, гребешков, прочие морепродукты;

· суши и другие блюда азиатской кухни;

· кокосовое карри;

· белое мясо птицы;

· тофу;

· салаты, в том числе и фруктовые;

· легкие закуски;

· козий сыр с хлебом;

· пасту;

· овощное рагу.

В самой Аргентине алкоголь подают с пирожками эмпанадас. Хрустящее тесто и сочная мясная начинка отлично подходят для закуски сухого белого вина. Перед подачей напиток рекомендуется охладить до 3–7 градусов. Пьют его из тонкостенных бокалов тюльпанообразной формы. Не рекомендуется взбалтывать, так как это может негативно сказаться на вкусе и виде.

Перед тем как пить, посмотрите на цвет и вдохните аромат «Торронтеса». Это позволит в полной мере насладиться и оценить изысканный аргентинский алкоголь.